La Badessa

Torino
Tel 011 83 59 40



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    Piatti curati, frutto di sapienti sperimentazioni


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Menů alla Carta


Antipasti - Starters

Piemonte nel piatto (mix di antipasti tipici) - Typical Piedmont starters  (€.12,00)

Vitello tonnato al rosa alla monferrina, (dal ricettario della Badessa)Veal with tuna sauce (€.12,00)

Battuta di vitello Fasson e al coltello e acciughe al verde - Fassone veal tartare with anchovies in green sauce €.12,00)

Tortino di zucchine e melanzane alla parmigiana con vellutata di pomodoro fresco e basilico -  Zucchini and eggplant with parmesan cheese, fresh tomato and basil (€.10,00)

Baccalà mantecato in toast di patate - Cod fish on toast potato (€.12,00)

Tonno di coniglio, crema di piselli, stracciatella di bufala  - Rabbit, pea sauce, buffalo mozzarella (€.12,00)

Crudo di spigola, carpaccio di tonno, gamberoni al vapore, maionese e capperi - Sea bass and tuna carpaccio, steamed shrimps, mayonnaise and capers (€.16,00)

Frange di calamaro, sedano, punte di asparagi, pomodori secchi, pesto di basilico - Squid salad, celery, asparagus, dried tomatoes,basil pesto (€.12,00)

 

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

Pappardelle di grano arso, ragù di agnello, mentuccia, olive sott'olio, cacioricotta, (dal ricettario della Badessa) - "Pappardelle" burn whwat, goat meat sauce, mint olives (€.12,00)

I nostri agnolotti di brasato saltati al burro d'alpeggio e jus di vitello  -  Braised "agnolotti" with mountan butter and roasted sauce (€.13,00)

Agnolotti di borragine e seiras del fen, pomodori datterini, stracciatella di burrata  -  Borage and ricotta ravioli with cherry tomatoes and burrata cheese (€.13,00)

Carbonara monferrina con tagliolini, primizie, asparagi  - "Carbonara monferrina" with noodles and vegetables (€.13,00)

Topini di patate alle erbe spontanee, Taleggio e salvia, (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo)  - Potato gnocchi with herbs, Taleggio cheese and sage (€.12,00)

Gnocchi di stoccafisso con sugo marinaro  - Stockfish dumplings with gravy seaside (€.14,00)

Tortelli di patate con crostacei e asparagi - Potato ravioli with crustaceans and asparagus (€.14,00)

 

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Cannolo di patate con ripieno di asparagi di Santena e bietoline dell'orto- "Cannolo" potato stuffed with asparagus and beets (€.15,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.18,00)

Trito di agnello in doppia panatura di nocciole e rubatà con rostì di patate - (Monastero di Santa Fede, Cavagnolo) - Lamb in double breading of hazelnuts, potatoes rostì  (€. 18,00)

Tagliata di vitello Fassone in crosta di erbe aromatiche - Cut of veal with herb crust (€. 20,00)

Petto di anatra al "Centerbe" e mosto d'uva con quenelle di patate al basilico  (Monastero di Santa Maria Nascente, Marmora) - Duck breast with "Centerbe" liqueur and grape must  (€.22,00)

Guazzetto di spigola all'Arneis con olive nere e finocchio selvatico - Oxtail in red wine with polenta (€.18,00)

Tagliata di tonno rosso al profumo di zenzero - Cut  tuna with ginger flavor  (€. 20,00)

Frittelle di baccalà mantecato con maionese al basilico  - Deep fried cod with basil mayonnaise (€. 16,00)

 

I dolci  (€. 7,00)

Torta di pere caramellate al Barbaresco

Panna cotta con salsa di fichi e nocciole

Tortino dell'Abate con cioccolato gianduia, croccante, mousse di nocciole

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Mousse di zabaione al Passito e lingue di gatto

Mousse di yogurt greco con salsa di fragole

Millefoglie alle fragole

Dolce Piemonte (tris di dolci tipici del Piemonte) €. 8,00

 

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e sono riportati sotto
la descrizione del piatto.

 

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La Badessa

Piazza Carlo Emanuele II, 17
Torino
Tel 011 83 59 40





Ristorante La Badessa, Torino

Orario

Pranzo: 12.30 - 14.30
Cena: 19.30 - 11.30
Chiuso il Martedě

Piazza Carlo Emanuele II, 17
10123 Torino
011 83 59 40
E- MAIL: labadessa@email.it


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