La Badessa

Torino
Tel 011 83 59 40



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    Piatti curati, frutto di sapienti sperimentazioni


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Mený alla Carta


Antipasti - Starters

Piemonte nel piatto (mix di antipasti tipici) - Typical Piedmont starters  (€.13,00)

Vitello tonnato al rosa alla monferrina, (dal ricettario della Badessa)Veal with tuna sauce (€.12,00)

Battuta di vitello Fasson e al coltello e acciuga al verde - Fassone veal tartare with anchovy and green sauce €.12,00)

Pinzimonio e bagna caoda -  Pinzimony and piedmontese sauce with oil, anchovies (€.10,00)

Baccalà mantecato in toast di patate - Cod fish on toast potato (€.13,00)

Sautissa 'd coj (salsiccia di cavolo) - Cabbage sausage (€.10,00)

Capunèt (foglia di verza ripiena di verdure e parmigiano) - "Capunèt" cabbage leaf filled with vegetables and Parmesan cheese (€.10,00)

Filettucci di pesce bianco, fave e pecorino - White fish fillets, beens and pecorino cheese (€.12,00)

 

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

Tagliolini tagliati a mano con fonduta di parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero pregiato (dal ricettario della Badessa) 

Tagliolini- hand cut with parmesan cheese matured 24 months and black truffle precious (€.14,00)

I nostri agnolotti di brasato con ristretto di manzo al rosmarino  -  Braised "agnolotti" with mountan butter and roasted sauce  (€.13,00)

Crema di fave alla maggiorana, ragù di coniglio grigio, foulard di pasta di farina di castagne  - Cream of board beans and marjoram with rabbit sauce, scarves made with chestnut flour pasta   (€.14,00)

Pancotto e cavolo nero -  Pancooked and black cabbage (€.10,00)

Topini di patate alle erbe spontanee, Taleggio e salvia, (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo)  - Potato gnocchi with herbs, Taleggio cheese and sage (€.12,00)

Taglierini ai carciofi spinosi di Albenga - Noodles with artichokes (€.12,00) 

Ravioli con caprini delle valli cuneesi con burro di malga e pere - Ravioli with goat cheese from te Cuneo valleys with butter and pears (€.13,00)

Gnocchi di stoccafisso con sugo marinaro  - Stockfish dumplings with gravy seaside (€.14,00)

 

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Terrina di patate con Robiola e tartufo nero - Potato terrine with Robiola cheese and black truffle (€.15,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.18,00)

Trito di agnello in doppia panatura di nocciole e rubatà con rostì di patate - (Monastero di Santa Fede, Cavagnolo) - Lamb in double breading of hazelnuts, potatoes rostì  (€. 18,00)

Tournedos di filetto di vitello Fassone in crepinette di lardo di Arnad con erbe aromatiche e salsa al tartufo nero - Tournedos of calf fillet in crepinette of lard with herbs and black truffle sauce (€. 25,00)

Fricandò alla piemontese con polenta - "Fricandò" calf fricassee to Piedmontese style with polenta (€.16,00)

Filetto di orata in crosta di olive nere, bietoline all'agretto - Fillet of sea bream in a crust of olives, beetroots at sweet and sour (€.18,00)

Baccalà alla cappuccina - Cod "Cappuccina" style (€. 18,00)

 

I dolci  (€. 7,00)

Millefoglie ai frutti di bosco

Torta di pere caramellate al Barbaresco

Tortino dell'Abate con cioccolato gianduia, croccante, mousse di nocciole

Panna cotta destrutturata alla frutta e menta fresca

Mousse di zabaione al Passito e lingue di gatto

Crema bruciata alla lavanda

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Delizia della Badessa con zabaione, fonduta di cioccolato amaro, gelato alla crema

Tris di dolci della Badessa €. 8,00

 

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e sono riportati sotto

la descrizione del piatto.

 

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La Badessa

Piazza Carlo Emanuele II, 17
Torino
Tel 011 83 59 40





Ristorante La Badessa, Torino

Orario

Pranzo: 12.30 - 14.30
Cena: 19.30 - 11.30

Piazza Carlo Emanuele II, 17
10123 Torino
011 83 59 40
E- MAIL: labadessa@email.it


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