La Badessa

Torino
Tel 011 83 59 40



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    Piatti curati, frutto di sapienti sperimentazioni


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Mený alla Carta


Antipasti - Starters

Piemonte nel piatto (mix di antipasti tipici) - Typical Piedmont starters  (€.16,00) 

Vitello tonnato al rosa alla monferrina (dal ricettario della Badessa)Veal with tuna sauce (€.13,00)

Battuta di vitello Fassone al coltello, polvere di capperi e acciuga al verde - Fassone veal tartare with anchovy and green sauce (€.13,00)

Uovo pochè, erbe di campo, parmigiano 24 mesi, tartufo nero -  Poached egg with field herbs, parmesan, truffle (€.14,00)

Asparagi, zabaione di pecorino, uovo di quaglia -  Asparagus, pecorino eggnog, quail egg (€.12,00)

Pane integrale, salmone marinato, panna acida - Wholemeal, bread, marinated salmon, sour cream (€.13,00)

Baccalà mantecato in toast di patate - Codfish in potato toast (€.13,00)

 

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

I nostri agnolotti di brasato con ristretto di manzo al rosmarino -  Braised agnolotti with roast sauce and rosemary (€.13,00)

Tagliolini impastati al Barolo con ragù bianco di vitello e salsiccia del Roero  - Noodles kneaded with Barolo with beef ragout and Roero sausage  (€.13,00)

Topini di patate alle erbe spontanee, Taleggio e salvia, (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo)  - Potato gnocchi with herbs, Taleggio cheese and sage (€.13,00)

Ravioli rosa di barbabietola ripieni di Bra tenero al burro e timo con gocce di mosto d'uva - Pink beet ravioli stuffed with toma cheese with butter and thyme with drops of grape must (€.13,00)

Gnocchi di stoccafisso con sugo marinaro  - Stockfish dumplings with gravy seaside (€.15,00)

 

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Crocchette di patate e biete con cuore di toma - Pancakes with potato and beets with toma cheese (€.16,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.18,00)

Faraona disossata ripiena alla moda dei Savoia (da un'antica ricetta rivisitata del Vialardi, cuoco di casa Savoia) -  Boneless guinea fowl filled with the Savoyard (€. 20,00)

Trito di agnello in doppia panatura di nocciole e rubatà con rostì di patate - (Monastero di Santa Fede, Cavagnolo) - Lamb in double breading of hazelnuts, potatoes rostì  (€.18,00)

Filetto di manzo del Piemonte al Porto rosso vintage con asparagi - Beef fillet at the vintage red port with asparagus (€. 26,00)

"Carbonade" di manzo speziato in scrigno di cipolla al forno, purea di finocchi - "Carbonade" baked spice with roasted onion, fennel puree (€.18,00)

Maialino da latte al forno - Roast suckling pig (€. 18,00)

Baccalà alla cappuccina - Cod "Cappuccina" style (€.19,00)

Selezione di formaggi del Piemonte - Selection of Piedmont cheeses (€.12,00)

 

 

I dolci  (€. 7,00)

Tortino dell'Abate con cioccolato gianduia, croccante, mousse di nocciole

Panna cotta destrutturata alla frutta fresca e menta 

Mousse di zabaione al Passito e lingue di gatto

Crema bruciata alla lavanda

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Torta del Re

Torta di pere caramellate al Barbaresco

Tris di dolci della Badessa €. 8,00

 

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e sono riportati sotto

la descrizione del piatto.

 

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La Badessa

Piazza Carlo Emanuele II, 17
Torino
Tel 320 762 79 17 | 011 83 59 40





Ristorante La Badessa, Torino

Orario

Pranzo: 12.30 - 14.30
Cena: 19.30 - 11.30

Piazza Carlo Emanuele II, 17
10123 Torino
320 762 79 17
011 83 59 40
E- MAIL: labadessa@fastwebnet.it


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