Menù alla Carta

Antipasti - Starters

Piemonte nel piatto (mix di antipasti tipici) - Typical Piedmont starters  (€.16,00) 

Vitello tonnato al rosa alla monferrina (dal ricettario della Badessa) – Veal with tuna sauce (€.13,00)

Battuta di vitello Fassone al coltello, polvere di capperi e acciuga al verde - Fassone veal tartare with anchovy and green sauce (€.14,00)

Parmigianina con crema di pomodoro, basilico e burrata -  Parmigiana, tomato cream, basil and burrata (€.12,00)

Asparagi, zabaione di pecorino, uovo di quaglia -  Asparagus, pecorino eggnog, quail egg (€.12,00)

Fave fresche, pecorino e calamaretti spillo - Fresh broad beans, pecorino cheese and baby squid (€.13,00)

Insalata di baccalà con bagna freida - Codfish salad with "bagna freida" sauce (€.12,00)

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

I nostri agnolotti di brasato con ristretto di manzo al rosmarino -  Braised agnolotti with roast sauce and rosemary (€.13,00)

Tagliolini impastati al Barolo con ragù bianco di vitello e salsiccia del Roero  - Noodles kneaded with Barolo with beef ragout and Roero sausage -  (€.13,00)

Topini di patate alle erbe spontanee, Taleggio e salvia, (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo)  - Potato gnocchi with herbs, Taleggio cheese and sage (€.13,00)

Ravioli rosa di barbabietola ripieni di Bra tenero al burro e timo con gocce di mosto d'uva - Pink beet ravioli stuffed with toma cheese with butter and thyme with drops of grape must (€.13,00)

Tagliatelle con carbonara monferrina e asparagi - Tagliatelle with "carbonara monferrina" and asparagus (€.13,00)

Gnocchi di stoccafisso con sugo marinaro  - Stockfish dumplings with gravy seaside (€.15,00)

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Crocchette di patate e biete con cuore di toma - Pancakes with potato and beets with toma cheese (€.15,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano -  Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.18,00)

Trippa primaverile con primizie e asparagi -  Spring tripe with vegetable and asparagus (€. 18,00)

Trito di agnello in doppia panatura di nocciole e rubatà con rostì di patate - (Monastero di Santa Fede, Cavagnolo) - Lamb in double breading of hazelnuts, potatoes rostì  (€.18,00)

Filetto di manzo del Piemonte al Porto rosso vintage con asparagi - Beef fillet at the vintage red port with asparagus (€. 26,00)

Baccalà estivo dei contadini casalesi  - Summer cod of Casalesi fammers (€.19,00)

Frittelle di baccalà mantecato con maionese al wasabi - Salt cod fritters with wasabi mayinnaise (€.19,00)

Purea di fave allo zafferano con polpo arrostito e salvia fritta - Saffron bean puree with roasted octopus and fried sage  (€.20,00)

I dolci  (€. 7,00)

Tortino dell'Abate con cioccolato gianduia, croccante, mousse di nocciole

Panna cotta destrutturata alla frutta fresca e menta 

Mousse di zabaione al Passito e lingue di gatto

Crema bruciata alla lavanda

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Torta di pere caramellate al Barbaresco

Bunèt e tortino di nocciole del Piemonte

Tris di dolci della Badessa €. 8,00

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e sono riportati sotto

la descrizione del piatto.