Menù alla Carta

Antipasti - Starters

"Piemonte nel piatto" - (mix di antipasti) Typical Piedmont starters  (€.22) 

Cipolla al forno, caprino al timo - Baked onion, thyme flavored, goat cheese (€.16)

Vitello tonnato al rosa alla monferrina – Veal with tuna sauce - (from the cookbook of the Abbess) (€.18)

Battuta di Fassone al coltello alla piemontese, capperi e acciuga - Fassone veal tartare with knife, capers and anchovy   (€.20)

"La bagna cauda angelica"  in tre modi (Battuta di Fassona, peperone al forno, sformato di cavolfiore) - "Bagna cauda" in three ways (Fassona tartare, baked pepper, caulifloer flan) (€16)

Bignè di baccalà - Creamed cod puffs   (€16)

Insalata di polpo del Mediterraneo, patate, fagiolini, pomodorini confit, salsa aiolì - Mediterranean octopus salad, potatoes, green beans, confit cherry tomatoes, aiolì sauce (€. 20)

I Primi – Pasta   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

I nostri tajarin con ragù alla langarola  - Our tajarin pasta with langarola ragù (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo) (€. 18)

Agnolotti gobbi della tradizione di brasato, al sugo d'arrosto -  Traditional agolotti with roast gravy (Monastero Santissima Annunziata di Fossano) (€.18)

Tagliatelle impastate al Barolo, ragù bianco di cacciagione - Tagliatelle Kneaded with Barolo wine,white game ragù (€.18)

Topini di patate alle erbe spontanee e burro di malga - Potato gnocchi with wild herbs and mountain butter (€.18)

Gnocchi di castagne con fonduta di toma di Lanzo e nocciole - Chestnut gnocchi with Lanzo toma cheese fondue and hazelnuts

Pasta mista di Gragnano, vellutata di patate affumicate, cozze, gemberi, calamaretti spillo - Mixed Gragnano pasta, cream of smoked potatoes, mussels, pawns, baby squid  (€.20)

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Parmigiana di verdure di stagione, provola affumicata, pomodoro e basilico - (dal ricettario della Badessa)- Seasonal vegetable parmigiana, smoked provola cheese, tomato and basil (€.18)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano (Monastero di S.Pietro e Paolo- Germagno) -  Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.25)

Costolette di agnello nostrano, menta e curcuma - Lamb chops, mint and turmeric  (€.26)

Filetto di vitello Fassone con panure alle erbe, riduzione al Ruchè - Fassone veal fillet with herbs breadcrumbs abd Ruchè wine reduction  (€.32)

Petto di anatra al rosa, riduzione al Porto Vintage - Duck breast with pink, vintage Port reduction sauce (€.25)

Filetto di spigola con mirepoix di verdure, profumo di agrumi, timo e maggiorana -Sea bass fillet with vegetable mirepoix, citrus aroma, thyme and marjoram -  (€.26)

I dolci - The sweets

Mousse di zabaione al Passito con i nostri biscotti

Zabaione caldo espresso (min. per 2 persone)

Bunèt torinese

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Torta dell'Abate con cioccolato gianduia e mousse di nocciole

Torta di pere caramellate al Barbaresco con zabaione

Tortino con cuore caldo di cioccolato al peperoncino                                                                                                          

Dolce Piemonte (mix di dolci a fantasia dello Ched) 

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e Conventi prevalentemente del Piemonte