Cenone del 31 dicembre 2022

Bollicine con benvenuto dello Chef

Carpaccio di orata, lime, olio di Collecorvino, pepe di sichuan

Gamberoni lardellati all'Armagnac

Medaglione di cotechino, zabaione di pecorino, purea di lenticchie

Coniglio magro con salsa verde di ratatuia

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Ravioli di germano e foie gras con sala al parmigiano 24 mesi

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Stracci di pasta fresca con ragù di crostacei e frutti di mare

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Parmigiana di spigola, pomodori confit, provola affumicata

Cardo gobbo di Cervere al burro di malga e parmigiano

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Dolce sorpresa

Spumante d'Alta Langa Valsellera metodo classico per il brindisi di mezzabotte

€.95,00