Cenone di San Silvestro 2018

Bollicine con benvenuto dello Chef

Medaglione di cotechino artigianale, zabaione di pecorino, purea di lenticchie

Fonduta, tartufo, pasta sfoglia

Cremoso di ceci, castagne e gamberi di Sanremo

Salmone scozzese marinato allo zucchero di canna e zenzero

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Agnolotti di guancia di manzo brasatae salsa di carciofi di Albenga

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Gnocchi di patate viola, ragù di crostacei

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Coda di bue brasata, fegato grasso, spinaci al burro, spuma di patate

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Tortino di cioccolato e crema al rosmarino

Tiramisù di pandoro e torrone d'Alba

A mezzanotte, spumante Valsellera metodo classico e panettone

€.85,00