Cenone del 31 dicembre 2025

Bollicine con benvenuto dello Chef

Quiche di cardo gobbo al Blu di Lanzo

Medaglione di cotechino in crosta, castagne al profumo di grappa, quenelle di lenticchie

Carpaccio di salmone marinato al lime con composta di pere alla senape

Filetto di trota di torrente in carpione leggero alla piemontese

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Agnolottini del plin ai frutti di mare e astice

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Tagliolini, branzino e bottarga di tonno

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Filetto di spigola con zabaione al Vermouth e tartufo nero

Carciofi in pastella

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Meringa, mousse di zabaione, frutti di bosco, caramello salato

Alta Langa per il brindisi di mezzabotte con panettone artigianale

€ 105,00