Menù alla Carta

Antipasti - Starters

Piemonte nel piatto (mix di antipasti tipici) - Typical Piedmont starters  (€.16,00) 

Vitello tonnato al rosa alla monferrina (dal ricettario della Badessa) – Veal with tuna sauce (€.13,00)

Battuta di vitello Fassone al coltello con tartufo nero estivo - Fassone veal tartare with black summer truffle (€.15,00)

Cannolo croccante di parmigiana -  Crunchy "parmigiana" cannolo (€.12,00)

Carpaccio di pesce bianco su pesto di zucchine e menta con burratina -  Withe fish carpaccio on zucchini and mint pesto with burrata  (€.14,00)

Trota cotta su pietra di Luserna con riduzione allo scalogno e quenelles al bacon - Cooked trout of Luserna stone with shallot reduction and bacon quenelle  (€.13,00)

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

I nostri agnolotti di brasato con ristretto di manzo al rosmarino -  Braised agnolotti with roast sauce and rosemary (€.13,00)

Tagliolini impastati al basilico con pomodori e basilico in marinatura  - Noodles with basil and marinated tomatoes and basil -  (€.13,00)

Ravioli rosa di barbabietola ripieni di Bra tenero al burro e timo con gocce di mosto d'uva - Pink beet ravioli stuffed with toma cheese with butter and thyme with drops of grape must (€.13,00)

Tagliatelline con pesto di tartufo nero - Tagliatelle with black summer truffle pesto  (€.15,00)

Linguine aglio, olio, peperoncino con tartare di gamberi del Mediterraneo e la sua bisque - Linguine pasta with garlic, oil and chili with Mediterranean prawn tartare and its bisque (€.15,00)

Paccheri con ragù di triglia su vellutata di piselli  - Paccheri pasta with red mullet ragout on pea sauce (€.15,00)

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Verdure ripiene alla piemontese con pesto di basilico- Piedmontese stuffed vegetables with basil pesto (€.16,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano -  Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.18,00)

Piccione spadellato al Gavi in doppia cottura, scalogni caramellati -  Pigeon cooked in a pan with Gavi winw and caramelized shallots (€. 25,00)

Cosciotto di agnello della Bisalta cotto nel fieno maggengo - (Abbazia di Santa Fede, Cavagnolo) - Leg of lamb cooked in the hay of May (€.18,00)

Filetto di Fassone alle erbe aromatiche e burro di malga - Beef fillet with aromatic herbs and butter (€. 26,00)

Galletto in salsa al marsala stravecchio, spinacini e uvetta  - Cockerel with Marsala sauce with spinach and raisins (€.18,00)

Filetto di orata con mirepoix di verdure estive, profumo di agrumi, maggiorana e timo - Sea bream fillet with mirepoix of summer vegetables, citrus fragrance, majoram and thime  (€.20,00)

Trancio di pesce spada con pesto di menta e vodka - Swordfish with mint pesto and vodka (€.20,00)

I dolci  (€. 7,00)

Tortino dell'Abate con cioccolato gianduia, croccante, mousse di nocciole

Panna cotta destrutturata alla frutta fresca e menta 

Mousse di zabaione al Passito e lingue di gatto

Crema bruciata alla lavanda

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Biancomangiare con zuppetta di pesche all'Arneis

Mousse di yogurt greco con salsa di fragole

Tris di dolci della Badessa €. 8,00

Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e sono riportati sotto

la descrizione del piatto.