Antipasti - Starters
"Piemonte nel piatto" - (mix di antipasti) Typical Piedmont starters (€.20,00)
Uovo cotto a bassa temperatura con carciofi e fonduta di toma di Lanzo - Low temperature cooked egg with artichokes and toma fondue cheese (€.14,00)
Vitello tonnato al rosa alla monferrina – Veal with tuna sauce - (from the cookbook of the Abbess) (€.18,00)
Sformato di cardo gobbo di Nizza Monferrato con bagna caoda angelica - Nizza Monferrato hunchback thistle flan with bagna caoda sauce - (€.14,00)
Battuta al coltello di carne cruda di razza piemontese, sedano rapa gocce di bagna caoda - Raw meat of piedmontese, celeriac, drops bagna caoda (€.18,00)
"Filosofia piemontese del Manzo" -( Battuta di Fassone al coltello, Terrina di animelle, Lingua cotta al Barbera e bagnetto verde) - "Piedmontese philosophy of beef" (Knife-cut Fassona beef tartare, terrine of sweetbreads, tongue cooked in Barbera wine and green sauce (€.18,00)
Bignè di baccalà - Cod beignets (€. 16)
I Primi – tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made
Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di manzo e salsiccia del Roero - Egg tagliatelle with white beef ragout and Roero sausage (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo) (€. 16,00)
Stracci di pasta ai soli rossi d'uovo cpm ragù di cervo e pecorino di Langa - Pasta with egg yolks only, venison ragout and Langa cheese (€.16,00)
Agnolotti gobbi di brasato con sugo d'arrosto al rosmarino - (Monastero Santissima Annunziata di Fossano) - Braised agnolotti with roast sauce (€.16,00)
Tagliatelle con ragù di anatra all'Armagnac e bacche di ginepro - Tagliatelle with Armagnac duck ragout, juniper berries €.16,00)
Turtunett (gnocchi di castagne dell'Alta Val d'Ossola) con fonduta di Toma di Lanzo e nocciole (Monastero della Santissima Trinità -Ghiffa - "Turtunett" (chestnut gnocchi) with fondue of toma Lanzo cheese and hazelnuts (€.16,00)
Tagliolini allo zafferano con fonduta di cardi e tartufo nero - Saffron tagliolini with thistle fondue and black truffle (€.19)
Linguine aglio, olio, peperoncino, briciole, carpaggio di gamberi - Linguine pasta, garlic, oil, chilli, crumbs, shrimp carpaccio (€.18,00)
I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -
Parmigiana bianca di cardo gobbo di Nizza Monferrato con toma di Lanzo - (Monastery Immacolata di Lourdes- Ovada)- Nizza Monferrato hunchback thistle white parmigiana with toma cheese (€.16,00)
Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano (Monastero di S.Pietro e Paolo- Germagno) - Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron (€.20,00)
Filetto di Fassone alle erbe aromatiche con salsa al vino rosso - Fassona fillet cooked with erbs and red wine sauce (€.30,00)
Cubo di controfiletto di Fassona in crosta di erbe aromatiche e rubatà (min. per 2 persone) - Cube of Fassona sirloin in crust of aromatic herbss and rubatà (€. 25,00 a persona)
Filetto di maialino razza Cavour con pesto di lardo di Arnad, nocciole, gocce di fgonduta - Cavour piglet fillet with Arnad lard pesto, hazelnuts, drops of fondue cheese (€.20,00)
Tagliata di petto d'anatra laccata allo sciroppo d'acero e Rhum Agricolo - Sliced duck breast lacquered with maple syrup and agricultural rum (€.24,00)
Polpo alla plancia con passata di fave bianche all'olio di Collecorvino - Octopus on the plank with purée of white broad beans in Collecorvino oil (€.25.00)
Trancio di baccalà cotto nel latte, gratinato con verdure dell'orto - Slice of cod cooked in milk, au gratin with vegetables from the garden (€.22,00)
I dolciv - The sweets (€.8,00)
Mousse di zabaione al Passito con i nostri biscotti
Crema bruciata alla lavanda
Zabaione caldo (min. due persone)
Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona
Torta dell'Abate con cioccolato gianduia e mousse di nocciole
Torta di pere caramellate al Barbaresco con gelato alla crema
Dolce Piemonte (mix dei nostri dolci a fantasia dello Chef) €.12,00
Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e Conventi prevalentemente del Piemonte - Many of our recipe come from Monasteries and Convents mainly in Piedmont
^ torna all'elenco dei menù ^The restaurant is open daily
Lunch: 12:30 - 14:30
Dinner: 19:30 - 23:30
Piazza Carlo Emanuele II, 17
10123 Torino
+39 320 762 79 17
+39 011 83 59 40
E- MAIL:
info@labadessa.net