Menù alla Carta

Antipasti - Starters

"Piemonte nel piatto" - (mix di antipasti) Typical Piedmont starters  (€.20,00) 

Uovo cotto a bassa temperatura con carciofi e fonduta di toma di Lanzo - Low temperature cooked egg with artichokes and toma fondue cheese  (€.14,00)

Vitello tonnato al rosa alla monferrina – Veal with tuna sauce - (from the cookbook of the Abbess) (€.18,00)

Sformato di cardo gobbo di Nizza Monferrato con bagna caoda angelica - Nizza Monferrato hunchback thistle flan with bagna caoda sauce -  (€.14,00)

Battuta al coltello di carne cruda di razza piemontese, sedano rapa gocce di bagna caoda - Raw meat of piedmontese, celeriac, drops bagna caoda (€.18,00)

"Filosofia piemontese del Manzo" -( Battuta di Fassone al coltello, Terrina di animelle, Lingua cotta al Barbera e bagnetto verde) - "Piedmontese philosophy of beef" (Knife-cut  Fassona beef tartare, terrine of sweetbreads, tongue cooked in Barbera wine and green sauce (€.18,00)

Bignè di baccalà - Cod beignets (€. 16)

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di manzo e salsiccia del Roero - Egg tagliatelle with white beef ragout and Roero sausage (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo) (€. 16,00)

Stracci di pasta ai soli rossi d'uovo cpm ragù di cervo e pecorino di Langa - Pasta with egg yolks only, venison ragout and Langa cheese (€.16,00)

Agnolotti gobbi di brasato con sugo d'arrosto al rosmarino - (Monastero Santissima Annunziata di Fossano) - Braised agnolotti with roast sauce (€.16,00)

Tagliatelle con ragù di anatra all'Armagnac e bacche di ginepro - Tagliatelle with Armagnac duck ragout, juniper berries €.16,00)

Turtunett (gnocchi di castagne dell'Alta Val d'Ossola) con fonduta di Toma di Lanzo e nocciole (Monastero della Santissima Trinità -Ghiffa - "Turtunett" (chestnut gnocchi) with fondue of toma Lanzo cheese and hazelnuts (€.16,00)

Tagliolini allo zafferano con fonduta di cardi e tartufo nero - Saffron tagliolini with thistle fondue and black truffle (€.19)

Linguine aglio, olio, peperoncino, briciole, carpaggio di gamberi - Linguine pasta, garlic, oil, chilli, crumbs, shrimp carpaccio  (€.18,00)

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Parmigiana bianca di cardo gobbo di Nizza Monferrato con toma di Lanzo - (Monastery Immacolata di Lourdes- Ovada)-  Nizza Monferrato hunchback thistle white parmigiana with toma cheese  (€.16,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano (Monastero di S.Pietro e Paolo- Germagno) -  Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.20,00)

Filetto di Fassone alle erbe aromatiche con salsa al vino rosso  - Fassona fillet cooked  with erbs and red wine sauce (€.30,00)

Cubo di controfiletto di Fassona in crosta di erbe aromatiche e rubatà (min. per 2 persone) - Cube of Fassona sirloin in crust of aromatic herbss and rubatà (€. 25,00 a persona)

Filetto di maialino razza Cavour con pesto di lardo di Arnad, nocciole, gocce di fgonduta - Cavour piglet fillet with Arnad lard pesto, hazelnuts, drops of fondue cheese (€.20,00)

Tagliata di petto d'anatra laccata allo sciroppo d'acero e Rhum Agricolo - Sliced duck breast lacquered with maple syrup and agricultural rum  (€.24,00)

Polpo alla plancia con passata di fave bianche all'olio di Collecorvino - Octopus on the plank with purée of white broad beans in Collecorvino oil (€.25.00)

Trancio di baccalà cotto nel latte, gratinato con verdure dell'orto - Slice of cod cooked in milk, au gratin with vegetables from the garden (€.22,00)

I dolciv - The sweets (€.8,00)

Mousse di zabaione al Passito con i nostri biscotti

Crema bruciata alla lavanda

Zabaione caldo (min. due persone)

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Torta dell'Abate con cioccolato gianduia e mousse di nocciole

Torta di pere caramellate al Barbaresco con gelato alla crema

Dolce Piemonte (mix dei nostri dolci a fantasia dello Chef)  €.12,00                                                                                                                                                 

                                                                                Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e Conventi prevalentemente del Piemonte -                                                                                                                                                                                                      Many of our recipe come from Monasteries and Convents mainly in Piedmont