Menù alla Carta

Antipasti - Starters

"Piemonte nel piatto" - (mix di antipasti) Typical Piedmont starters  (€.20,00) 

Uovo cotto a bassa temperatura con asparagi e fonduta di toma di Lanzo - Low temperature cooked egg with artichokes and toma fondue cheese  (€.14,00)

Vitello tonnato al rosa alla monferrina – Veal with tuna sauce - (from the cookbook of the Abbess) (€.18,00)

Primavera di verdure in cannolo croccante - Vegetable spring in crunchy cannoli -  (€.12,00)

Battuta al coltello di carne cruda di razza piemontese, crudità e burrata - Veal tartare with crudités of vegetables and burrata cheese (€.20,00)

"Filosofia piemontese del Manzo" -( Battuta di Fassone al coltello, Terrina di animelle, Lingua cotta al Barbera e bagnetto verde) - "Piedmontese philosophy of beef" (Knife-cut  Fassona beef tartare, terrine of sweetbreads, tongue cooked in Barbera wine and green sauce (€.18,00)

Frittelle di baccalà mantecato con maionese al wasabi - Cod fritters creamed with wasabi mayonnaise (€. 18)

Gamberi lardellati all'Armagnac - Larded shrimp tails with Armagnac (€.16)

I Primi –   tutta la pasta fresca è fatta in casa - The fresh pasta is home made

Tagliatelle impastate al Barolo con ragù bianco di manzo e salsiccia del Roero - Tagliatelle mixed with Barolo with white beef ragout and Roero sausage (Abbazia di Santa Fede - Cavagnolo) (€. 18,00)

Tagliolini con asparagi e crema di parmigiano 24 mesi - Tagliolini pasta with asparagus and parmesan cream (€.16,00)

Agnolotti gobbi di brasato con sugo d'arrosto al rosmarino - (Monastero Santissima Annunziata di Fossano) - Braised agnolotti with roast sauce (€.16,00)

Ravioli di faraona e foie gras con passatella di verdure primaverili - Ravioli with guinea fowl and foie gras with spring vegetables €.18,00)

Topini di patate alle erbe spontanee e burro di malga -  (Monastero della Santissima Trinità -Ghiffa - Potato "topini" pasta with wild herbs and alpine butter (€.16,00)

Gnocchi impastati allo stoccafisso con sugo marinaro - Gnocchi mixed with stockfish, seafood sauce (€.18)

Linguine aglio, olio, peperoncino, briciole, carpaggio di gamberi - Linguine pasta, garlic, oil, chilli, crumbs, shrimp carpaccio  (€.18,00)

I Secondi di carne e di pesce (i piatti sono già guarniti di contorno) -  

Parmigiana di verdure con pomodoro fresco e basilico - (Monastery Immacolata di Lourdes- Ovada)-  Vegetable parmigiana with fresh tomato and basilo (€.16,00)

Guancia di vitella della Granda al Barolo con purea di patate allo zafferano (Monastero di S.Pietro e Paolo- Germagno) -  Veal cheek in Barolo wine with mashed potatoes and saffron  (€.20,00)

Tagliata di Angus allevato in Piemonte con olio di Collecorvino profumato alle erbe aromatiche  - Cut of Angus bred in Piedmont with oil scented with wild herbs (€ 25,00)

Cubo di controfiletto di Fassona in crosta di erbe aromatiche e rubatà (min. per 2 persone) - Cube of Fassona sirloin in crust of aromatic herbss and rubatà (€. 25,00 a persona)

Filetto di Fassone con salsa al vino rosso, asparagi al burro - Fassone fillet with red wine sauce, buttered asparagus (€.32,00)

Tagliata di petto d'anatra laccata allo sciroppo d'acero e Rhum Agricolo - Sliced duck breast lacquered with maple syrup and agricultural rum  (€.25,00)

Polpo alla plancia con passata di fave bianche all'olio di Collecorvino - Octopus on the plank with purée of white broad beans in Collecorvino oil (€.25.00)

Filetto di spigola con mirepoix di verdure, profumo di agrumi, timo e maggiorana - Sea bass fillet, vegetable mirepoix, citrus scent,marjoram and thyme (€25,00)

I dolci - The sweets (€.8,00)

Mousse di zabaione al Passito con i nostri biscotti

Crema bruciata alla lavanda

Zabaione caldo (min. due persone)

Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona

Torta dell'Abate con cioccolato gianduia e mousse di nocciole

Torta di pere caramellate al Barbaresco con gelato alla crema

Dolce Piemonte (mix dei nostri dolci a fantasia dello Chef)  €.12,00                                                                                                                                                 

 Gelati                                                                               Molte delle nostre ricette provengono da Monasteri e Conventi prevalentemente del Piemonte -                                                                                                                                                                                                      Many of our recipe come from Monasteries and Convents mainly in Piedmont