Pura tradizione

Benvenuto dello Chef - Welcome appetizer

Antipasti

"Filosofia piemontese del manzo" - Piedmontese philosophi of beef
(Battuta di fassona al coltello, terrina di animelle, lingua cotta al Barbera e bagnetto verde) - (Knife-cut Fassona beef tartare, terrine of sweetbreads, tongue cooked in Barbera wine and green sauce)

Primo

Agnolotti gobbi della tradizione con leggero sugo d'arrosto - Braised agnolotti with light roast sauce (Monastero Santissima Annunziata - Fossano)

Secondo

Guancia di vitella della Granda al Barolo con soffice di patate allo zafferano - (Monastero di San Pietro e Paolo- Germagnano) - Veal cheeck in Barolo wine with mashed potatoes and saffron

Dolce della Badessa a scelta - Dessert of the Abbess of your choise

45,00 euro

 coperto e servizio compresi

  service included