La Badessa
Torino
Tel 011 83 59 40
le ricette
ricette antiche e recenti, raccolte con passione dal Ristorante La Badessa, Torino
le ricette
Nel silenzio rispettoso dei monasteri, certose e conventi, si è tramandato il segreto di ricette che soddisfano il palato e nutrono l'anima.
Ecco a voi un estratto della nostra collezione di Ricette antiche e recenti, raccolte con passione e tramandate, dove la semplicità sposa i sapidi ingredienti naturali, frutto degli orti, con gustosi animali allevati nei cortili, ed erbe spontanee, dono amoroso della terra.
- Polenta concia della Badessa
- Savarin di riso con funghi del Baldo
- Anatra stufata con le verze della festa del Rosario
- Crema morbida al cioccolato con pere caramellate
A Torino - dal 1996 - il Ristorante La Badessa ogni giorno celebra il culto della buona tavola dei monasteri, si rivive la saggezza dei sapori sani che ispirano e accolgono, le tradizioni che non tramontano e regalano ancora oggi sempre autentici piaceri.
Il desco della Badessa vi aspetta per farvi assaporare semplici e vere emozioni di un gusto senza tempo, ma vivo nella nostra memoria.
il libro
Potete trovare, nel ristorante e su Amazon, il libro di ricette "La cucina della Badessa" con molti dei nostri segreti in cucina!
Ricette di cucina, raccolte e provate, provenienti da una ricerca durata vent'anni in monasteri e conventi italiani. Torta verde della Settimana Santa, Focaccine di patate, Polenta dell'Abbazia di Vezzolano, Polenta concia della Badessa, Tagliolini con ragù di agnello e cimette di cavolfiore, Rigatoni con salsiccia e ricotta fresca... Piatti di semplice realizzazione e divisi per tipologia. Le preparazioni descritte sono ghiotte, se pur fatte con ingredienti poveri e talvolta di recupero. Costolette di agnello con vellutata e croccante di patate, Coniglio prelibato, Arista con crema di cipolle e vinsanto, Crema cotta alle mandorle, Pasticcini di frutta secca, Torta cioccolatina alle noci... 131 ricette intriganti e gustose raccolte tra i monasteri di tutta Italia rendono La cucina della Badessa un libro da comprare per la soddisfazione del palato e il nutrimento dell'anima.
